Dada la situación actual del mercado del Cerdo Americano y su relación con el Virus PEDv (Porcine Epidemic Diarrea), y con base en información proporcionada por nuestro proveedor AYVI, en QUANTUM Consultoría de Compras y Servicios, le informamos que, a causa del virus PEDv, los precios del cerdo han estado aumentado de forma pronunciada durante las últimas semanas, dado el incremento de casos del PEDv desde otoño pasado.

Los sacrificios del cerdo en la primera quincena de marzo se han reducido cerca de un 7 % con respecto al 2013, sin embargo la escasez de animales a consecuencia de dicho virus, ha elevado los precios actuales y futuros de los cortes del cerdo.

En términos generales, el precio del cerdo ha subido en un 18,5% en las últimas dos semanas, alcanzando los máximos históricos en esta época del año. Por su parte en ese mismo tiempo, los precios del cerdo en pie se han elevado en cerca de un 15%, ya que las empacadoras han competido agresivamente por los animales que están disponibles.

Algunos procesadores como es el caso de la planta de Tarheel, de Smithfield, la más grande el mundo con un volumen de sacrificio habitual de más de 33,000 cerdos al día, han comenzado a recortar sus horarios de operación hasta solo trabajar tres o cuatro días a la semana debido a la escasez y se espera que los demás hagan lo mismo ya que los suministros se reducirán aún más en las próximas semanas y meses. De la misma manera, algunas plantas pequeñas se han visto en la difícil situación de retrasar cargas de producto congelado hasta por más de 60 días e inclusive de cancelar ordenes porque no encuentran la suficiente materia prima en el mercado para cumplir con los compromisos obtenidos antes de este virus.

Los precios de los futuros de cerdo han respondido también para el mes de abril al haber ganado más de un 11,5 % desde el 28 de febrero, por tanto, se estima que en los contratos de futuros seguirá aumentando el precio, por lo menos hasta agosto. Fecha en la cual se estima que la producción de cerdo regrese a sus volúmenes habituales.



Variaciones de Precios de Mercado de los Últimos 3 Años en los Principales Productos de Cerdo que se exportan a México

De acuerdo a las siguientes graficas podemos visualizar como la mayoría de los cortes están en su nivel de precio más alto comparado con los últimos 3 años. Otros productos no graficados como la costilla y el inner shank de cerdo han aumentado sus precios en más de un 30% en comparación con los 2 meses pasados.

Lamentablemente, los últimos meses han sido difíciles para los porcicultores y lo que ha tenido un brusco impacto en el precio de productos derivados del cerdo. Dado lo antes citado, estaremos al tanto de esta situación, informándoles cualquier detalle que tengamos al respecto.


Gracias por su comprensión.


Hugo Roy
Delegado Zona México